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Salsa carbonara tradicional hecha en Thermomix, cremosa y deliciosa.

Salsa Carbonara Thermomix

Prepara una deliciosa salsa carbonara en thermomix con cebolla, bacon, nata, espaguetis y queso parmesano, fácil y cremosa. Paso a paso
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 2
Plato: Plato Principal
Cocina: Italiana
Calorías: 400
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • Sal – Imprescindible para realzar los sabores aunque es importante usarla con cuidado debido a la sal del bacon, que ya aporta su propio toque salado.
  • Pimienta negra molida – Aporta un toque especiado que además, resalta y potencia los sabores de la salsa, equilibrando la cremosidad.
  • 180 g de espaguetis – La base de este plato que, al cocinarse, absorberá todo el sabor de la salsa, convirtiéndolos en el acompañamiento perfecto.
  • 1 yema de huevo – Ayuda a espesar la salsa y le da un acabado sedoso lo que contribuye a la textura suave y cremosa.
  • 1 cucharada de queso parmesano – Aporta un sabor intenso y ligeramente salado ideal para esta receta, complementando la cremosidad de la salsa.
  • Orégano opcional – Un toque extra que, si lo deseas, realza el aroma de la salsa y sirve para decorar el plato, añadiendo frescura y color.

Equipo

  • Thermomix
  • Cuchillo para trocear
  • Tabla de cortar.
  • Tenedor o pinzas para mezclar la pasta
  • Olla grande para cocinar la pasta

Method
 

Preparar el sofrito:
  1. Primero, pon en el vaso la media cebolla y el aceite de oliva. Tritura 5 segundos a velocidad 5.
Sofreír la cebolla:
  1. Luego, baja los restos con la espátula y programa 5 minutos a 120 ºC, velocidad 1. De esta manera, la cebolla se dorará perfectamente.
Cocinar el bacon:
  1. A continuación, añade el bacon y programa 3 minutos, temperatura 120 ºC, giro inverso, velocidad 1 para que suelte su grasa y aporte un sabor delicioso a la mezcla.Salsa Carbonara Thermomix
Incorporar los líquidos y las especias:
  1. Ahora, agrega la nata, el agua, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla manualmente con la espátula para integrar bien todos los ingredientes.
Cocinar los espaguetis:
  1. Coloca los espaguetis a través del bocal de la tapa y programa 14 minutos a 100 ºC, giro inverso, velocidad cuchara. A medida que se ablanden, empújalos con la espátula hasta que queden completamente sumergidos.Salsa Carbonara Thermomix
Añadir la yema y el queso parmesano:
  1. Una vez cocidos los espaguetis, mezcla la yema de huevo con el queso parmesano y agrégalo a la pasta. Programa 1 minuto más a 100 ºC, giro inverso, velocidad cuchara para integrar bien todos los sabores.
Ajustar la cocción si es necesario:
  1. Si lo prefieres, prueba la pasta y, si no está lo suficientemente cocida, programa unos minutos adicionales con las mismas configuraciones.
Servir y decorar:
  1. Por último, pasa los espaguetis a un bol grande, mezcla bien y, si lo deseas, espolvorea un poco de orégano y queso parmesano extra antes de servir para darle un toque final.Salsa Carbonara Thermomix

Notas

Para hacer esta receta aún más especial, puedes añadir un poco de nuez moscada a la salsa para darle un matiz cálido y especiado. Además, si prefieres un toque más tradicional, puedes sustituir la nata por más yema de huevo para lograr una carbonara más auténtica.