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Quisquillas en fritura, crujientes y llenas de sabor

Quisquillas En Fritura

Disfruta de unas deliciosas Quisquillas en Fritura, crujientes y sabrosas. Aprende a preparar Quisquillas fritas paso a paso fácil y rápido.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4
Plato: Plato Principal
Cocina: Española
Calorías: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 gramos de Quisquillas frescas: Son el ingrediente principal y aportan ese delicioso sabor a marisco. Al ser frescas garantizan una textura jugosa y un sabor natural que se resalta al ser fritas. ¡El marisco fresco es esencial para lograr una fritura crujiente y sabrosa!
  • 1 taza de Harina de trigo: La harina es clave para darle una capa ligera y crujiente a las quisquillas. Es importante no sobrecargarlas con demasiada harina para evitar que se pierda su sabor y textura. Un toque sutil es lo que necesitamos para que queden doradas y crujientes por fuera manteniendo su jugosidad por dentro.
  • Aceite de oliva: El aceite de oliva es ideal para freír ya que tiene un sabor suave que no opaca el marisco.
  • Sal: La sal realza todos los sabores. Al salarlas antes de enharinarlas conseguimos que las quisquillas absorban un toque de sal en su carne, dándole ese sabor irresistible que hace la diferencia.

Equipo

  • Sartén profunda
  • Espumadera
  • Bol para mezclar
  • Papel absorbente
  • Cucharón para servir

Method
 

  1. Limpiar las quisquillas: Lo primero que debemos hacer es limpiar bien las quisquillas de impurezas, como los bigotes. Si prefieres, puedes quitarles las cabezas, pero no afecta el sabor. Asegúrate de que estén bien saladas y mézclalas para que la sal se distribuya de manera uniforme.Quisquillas en Fritura
  2. Enharinar las quisquillas: En un recipiente, coloca la harina de trigo y enharina las quisquillas. Es importante que no se queden muy cubiertas de harina. Después de enharinarlas, espolvoréalas para eliminar el exceso de harina, asegurando que queden bien ligeras.Quisquillas en Fritura
  3. Freír las quisquillas: Calienta una sartén con suficiente aceite de oliva. Cuando el aceite esté bien caliente, agrega las quisquillas con cuidado. Es mejor no poner muchas a la vez para evitar que se peguen entre sí y para que se frían de manera uniforme. Fríe durante 2-3 minutos hasta que estén crujientes y doradas.Preparando Quisquillas en Fritura
  4. Escurrir el exceso de aceite: Cuando estén doradas, sácalas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para que liberen el exceso de aceite.
  5. Servir: Una vez que las quisquillas han soltado el aceite, ponlas en un plato y acompáñalas con rodajas de limón. ¡Están listas para disfrutar! Si te gusta, también puedes servirlas con mayonesa, que combina perfectamente con el sabor del marisco.

Notas

Para hacer de esta receta algo aún más especial, te sugiero acompañarlas con un toque de limón fresco y una salsa de mayonesa, ¡le da un giro delicioso! Además, puedes disfrutar de este platillo como aperitivo o incluso como plato principal si lo acompañas con una buena ensalada.