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Puré de castañas

Puré de Castañas

Un delicioso y versátil puré de castañas que puede servir como guarnición o base para postres, fácil de preparar y lleno de sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Acompañamiento
Cocina: Otoñal, Saludable
Calorías: 170
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 500 g castañas frescas Es mejor usar castañas frescas de temporada.
  • 200 ml leche o caldo Usa leche para la versión dulce, o caldo para la salada.
  • 30 g mantequilla Puedes sustituirla por aceite de oliva para una versión más ligera.
  • 1 cucharadita sal Ajustar al gusto.
  • 1 ramita romero Opcional, para sabor en la versión salada.
  • 1 cucharada miel Opcional en la versión dulce.

Method
 

Preparación
  1. Haz un corte en forma de cruz en la parte plana de cada castaña.
  2. Colócalas en una bandeja de horno y ásalas a 200°C durante 20-25 minutos hasta que la piel se abra.
  3. Sácalas del horno y, mientras están calientes, pela las castañas quitando ambas capas de piel.
  4. Pon las castañas peladas en una olla con la leche (o caldo) y la ramita de romero.
  5. Cocina a fuego medio durante 15 minutos hasta que estén muy tiernas.
  6. Retira el romero y tritura las castañas con la leche usando una batidora de mano.
  7. Agrega la mantequilla y la sal, mezclando hasta obtener un puré suave.
  8. Si prefieres un puré más dulce, añade la miel y mezcla bien.
  9. Sirve caliente como guarnición o deja enfriar para usar en postres.

Notas

Puedes usar bebida vegetal en lugar de leche y castañas en conserva si no tienes castañas frescas. Para una textura extra suave, cuela el puré antes de servir.