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Picaña al horno

Picaña al Horno

Picaña al Horno: Jugosa y llena de sabor, una delicia para los amantes de la carne. ¡Prepárala con este sencillo paso a paso.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 6
Plato: Carnes, Plato Principal
Cocina: Internacional
Calorías: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 picaña de aproximadamente 1.5 kilos: La picaña es ideal para asar ya que tiene una capa de grasa que le da un sabor increíble mientras se cocina.
  • Sal gruesa al gusto: La sal gruesa aporta un sabor más intenso y le da una textura crujiente al exterior de la carne.
  • 1 cucharadita de romero fresco: El romero fresco es perfecto para realzar los sabores de la carne dándole un toque aromático y delicioso.
  • 1 cucharadita de orégano seco: El orégano complementa el romero con un sabor más terroso.
  • 4 dientes de ajo picados: El ajo es esencial para darle a la carne un toque de sabor profundo.
  • Pimienta negra molida al gusto: La pimienta agrega un toque picante y sabroso que va de la mano con la sal y las hierbas.
  • Aceite de oliva cantidad necesaria: El aceite de oliva es necesario para frotar la carne y ayudar a que las especias se adhieran bien, además de darle un toque suave y delicioso.

Equipo

  • Una bandeja apta para horno
  • Papel de aluminio
  • Un cuchillo afilado para cortar la carne
  • Un cuenco pequeño para mezclar las especias
  • Un pincel de cocina o tus manos para frotar el aceite de oliva

Method
 

  1. Precalienta el horno: Ajusta la temperatura del horno a 200°C (392°F) para asegurarte de que se caliente adecuadamente antes de introducir la carne.
  2. Prepara la carne: Enjuaga la picaña bajo agua fría y sécala con papel absorbente. Esto es importante para que no se quede demasiado agua y la carne se dore bien.
  3. Prepara la mezcla de especias: En un recipiente, mezcla la sal gruesa y la pimienta negra molida al gusto. Esta mezcla será la base de la sazón de la carne.
  4. Frota la picaña con aceite: Unta la picaña con una capa de aceite de oliva por todos los lados para que las especias se adhieran perfectamente. Luego, espolvorea la mezcla de sal y pimienta por toda la carne, asegurándote de cubrirla bien.
  5. Añade las hierbas: Coloca la picaña en una bandeja apta para horno. Distribuye los dientes de ajo picados y el romero alrededor de la carne para que se impregnen de su sabor.
  6. Hornea la carne: Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Hornea la picaña durante aproximadamente 30 minutos por cada kilo de carne (en este caso, 45 minutos por la picaña de 1.5 kilos).
  7. Dora la carne: Pasados los primeros 30 minutos, retira el papel de aluminio y deja que la picaña se dore durante los últimos minutos de cocción. Esto le dará una capa crujiente en el exterior.
  8. Deja reposar la carne: Una vez cocida, retira la picaña del horno y deja reposar la carne durante unos 10 minutos. Este paso es importante para que los jugos se distribuyan bien por toda la carne.
  9. Corta y sirve: Corta la picaña en rodajas finas y sirve inmediatamente, acompañada de papas al horno y una ensalada fresca.

Notas

Si te gusta la carne con un toque más fuerte de sabor, puedes dejar marinar la picaña con las especias durante un par de horas antes de hornearla. Esto permitirá que los sabores se absorban más profundamente.