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Pechuga de pavo en salsa con patatas

Pechuga de Pavo en Salsa

Receta fácil de pechuga de pavo en salsa de manzana, jugosa. Descubre los ingredientes y el paso a paso en esta receta.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 3
Plato: Plato Principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 pechuga de pavo entera: Es la base de la receta aportando proteína magra y un sabor suave que se complementa perfectamente con la salsa.
  • 1 zanahoria: Aporta dulzura y un toque de color a la salsa además de ser rica en nutrientes y vitaminas.
  • 1 manzana: La manzana al cocinarse, se deshace en la salsa, dándole un sabor dulzón y una textura suave.
  • 1 cebolla: La cebolla al pocharse, desarrolla un sabor dulce y aromático, que intensifica el gusto de la salsa.
  • 50 mililitros de vino de Oporto dulce: Este vino le da un toque sofisticado y profundo además realza el sabor de la salsa con su dulzura y complejidad.
  • 1 vaso de agua: Necesario para suavizar la salsa y garantizar que la pechuga se cocine de manera jugosa.
  • Un chorro de aceite de oliva: Usado para dorar la pechuga y saltear las verduras para dar un toque de sabor y suavidad.
  • Harina: Para espesar la salsa y también darle una textura más suave y cremosa.
  • Sal y pimienta: Son los condimentos esenciales para realzar los sabores de todos los ingredientes.Pechuga de pavo cruda

Equipo

  • Olla grande
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar.
  • Cucharón
  • Tenedor para desmenuzar

Method
 

  1. Preparar los ingredientes: Pica la cebolla y la zanahoria. Trocea la manzana con piel.
  2. Dorar la pechuga: En una sartén, añade un chorro de aceite de oliva y coloca la pechuga de pavo. Sazona con sal y pimienta. Marca la pechuga por ambos lados hasta que esté dorada, y luego retírala de la sartén.Condimentando pavo
  3. Cocinar las verduras: En la misma sartén, añade la cebolla, la zanahoria y rehoga mientras remueves. Cocina hasta que las verduras se poche. Agrega la harina, la manzana troceada, el vino dulce y el agua. Cocina unos minutos.salsa para pechuga de pavo
  4. Cocinar el pavo en la salsa: Vuelve a añadir la pechuga de pavo a la sartén, tapa y deja cocinar unos 15-20 minutos a fuego suave.Pechuga de pavo cocinandose
  5. Filetear el pavo: Retira la pechuga de la sartén y, con un cuchillo, corta la pechuga en filetes.
  6. Hacer la salsa: Coloca el pochado de manzana y verduras en un vaso de batidora y tritura bien. Pasa la mezcla por un colador y vierte la salsa resultante en una cazuela baja. Vuelve a añadir la pechuga fileteada y deja cocinar unos minutos para que los sabores se integren.
  7. Servir: Sirve la pechuga de pavo fileteada acompañada de la salsa de manzana. Espolvorea un poco de perejil y acompaña con unas deliciosas patatas asadas.

Notas

Para un extra de sabor, puedes añadir una ramita de romero al cocinar el pavo, ya que combina muy bien con la manzana y el vino de Oporto. También, un toque de canela en la salsa le dará un matiz cálido y reconfortante.