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Mollejas de pollo al ajillo

Mollejas De Pollo Al Ajill

Mollejas de Pollo al Ajillo: mollejas tiernas salteadas con ajo, aceite de oliva y especias. ¡Un platillo delicioso y lleno de sabor!
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4
Plato: Plato Principal
Cocina: Española
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 gr. de mollejas de pollo: Son tiernas y sabrosas ideales para esta receta, y sirven como la base perfecta del plato.
  • Sal: Realza los sabores naturales de las mollejas asegurando que queden perfectamente sazonadas y con un sabor equilibrado.
  • Aceite de oliva virgen extra: Da un toque suave y afrutado al plato aportando profundidad al sabor y un toque de suavidad.
  • 1 pizca de pimienta: Añade un toque sutil de picante equilibrando los sabores y proporcionando un ligero contraste.
  • 1 guindilla: Da un toque de calor al plato perfecto para los amantes del picante y para intensificar el sabor.
  • 4 ajos: Aportan sabor y aroma siendo clave para darle un toque sabroso y delicioso a la receta, además de añadir una fragancia irresistible.
  • 100 ml. de vino blanco Albariño: Realza el sabor y crea una salsa deliciosa que complementa las mollejas aportando una riqueza adicional al plato.
  • 2 cucharaditas de perejil picado: Aporta frescura y color al plato dándole un acabado vibrante y sabroso que lo hace aún más apetecible.

Equipo

  • Una sartén grande que permita dorar las mollejas sin apilarlas.
  • Un cuchillo afilado y una tabla de cortar para picar el ajo y el perejil.
  • Un tazón para marinar.

Method
 

  1. Limpiar las mollejas: Elimina piel, grasa e impurezas, asegurándote de que queden perfectamente limpias para una mejor textura.
  2. Hervir las mollejas: Cocina las mollejas en agua con sal durante 30 minutos, permitiendo que se ablanden y se cocinen de manera uniforme.
  3. Escurrir y sofreír: Luego, escurre las mollejas, agrega aceite de oliva y sofríelas a fuego lento durante 15 minutos para darles un toque dorado y sabroso.
  4. Agregar condimentos: Añade pimienta, sal y guindilla, dejando que repose durante 30 minutos para que los sabores se impregnen bien.Mollejas de pollo al ajillo
  5. Picar ajos y añadir vino: Agrega los ajos picados al vino y cocina a fuego lento, lo que permitirá que los sabores se mezclen de manera deliciosa.
  6. Agregar perejil: Incorpora perejil y cocina un par de minutos más, para dar frescura y un toque final a las mollejas.Mollejas de pollo al ajillo

Notas

Puedes acompañar las mollejas con arroz o papas, ya que absorben los jugos de la receta, creando una combinación perfecta. Si te gusta un toque más intenso, añade más guindilla o un chorrito de vinagre al final.