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Merluza con gambas y almejas

Merluza con Gambas y Almejas

Un plato ligero y sabroso que combina merluza, gambas y almejas, ideal para ocasiones especiales o comidas familiares.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 800 gr 4 lomos de merluza
  • 200 gr 200gr de almejas frescas
  • 200 gr 200gr de gambas
  • 1 unidad 1 cebolla mediana
  • 2 dientes 2 dientes de ajo
  • 1 hoja 1 hoja de laurel
  • 150 ml 150ml de vino blanco
  • 2 cucharadas 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

Preparación
  1. Deja las almejas 30 minutos en agua con sal y cambia el agua una vez.
  2. Pela y pica el ajo y la cebolla. Sofríe en una cazuela amplia con aceite de oliva.
  3. Añade las gambas peladas y cocina un par de minutos. Reserva.
  4. Incorpora la merluza, salpimienta y echa el laurel. Dora por ambos lados.
  5. Sube el fuego, añade el vino blanco y deja reducir un par de minutos.
  6. Mete las almejas y las gambas reservadas. Tapa la cazuela y deja que las almejas se abran.
  7. Espolvorea el perejil al final y sirve bien caliente.

Notas

Acompaña la merluza con patatas hervidas o arroz. Se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta dos días. Recalienta a fuego bajo.