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Marrón Glacé

Marrón Glacé: Castañas Confitadas

Marrón Glacé con castañas, azúcar, canela y limón. Un dulce confitado delicioso con un toque aromático irresistible. Receta paso a paso
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 2 horas 30 minutos
Tiempo Total 3 horas
Plato: Postre
Cocina: Francesa
Calorías: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 100 g de castañas – La base de este delicioso dulce.
  • 100 g de azúcar – Para el almíbar.
  • 200 ml de agua – Para la cocción y el almíbar.
  • 1 rama de canela – Aporta un aroma cálido y especiado.
  • 1 limón cáscara – Da un toque cítrico al almíbar.

Equipo

  • Cuchillo
  • Olla grande
  • Cacerola
  • Rejilla para enfriar
  • Cucharas de medición

Method
 

  1. Preparar las castañas – Hacer un pequeño corte en cada castaña para evitar que exploten al cocerlas.
  2. Cocinar las castañas – Hervirlas a fuego fuerte por 10 minutos, enfriarlas y pelarlas con cuidado.
  3. Preparar el almíbar – Hervir el agua con azúcar, cáscara de limón y canela hasta reducir un poco.
  4. Cocinar las castañas en agua fría – Cocerlas durante 20 minutos sin que se rompan.
  5. Confitar las castañas – Añadirlas al almíbar y cocerlas por 10 minutos, luego dejarlas reposar en el almíbar durante 24 horas.
  6. Repetir el proceso – Cocerlas nuevamente por 5 minutos y dejarlas reposar otras 24 horas. Repetir el proceso una vez más.
  7. Disfrutar – Tras el último reposo, las castañas estarán listas para saborearlas.

Notas

El Marrón Glacé es un postre delicado y elegante. Su proceso lleva tiempo, pero el resultado es un dulce exquisito, perfecto para disfrutar en otoño o como un regalo gourmet casero.