En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén dorados.
Agrega el pollo desmenuzado y mezcla bien.
Incorpora el comino, el chile en polvo, la pimienta negra y la sal al gusto. Cocina unos minutos para que los sabores se combinen. Retira del fuego y reserva.
Calienta las tortillas de maíz en un comal o en una sartén durante unos segundos.
Coloca una porción de la mezcla en el centro de cada tortilla y enróllalas para que estén bien cerradas.
En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír a 180°C.
Coloca las flautas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas, crujientes y fritas de manera uniforme.
Retira las flautas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve las flautas calientes y acompáñalas con salsa, crema agria, queso rallado, lechuga y tomate, ¡o tus acompañamientos favoritos!
