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Filetes de Ternera en Salsa

Una receta fácil y deliciosa de filetes de ternera en salsa, perfecta para cualquier ocasión, lista en menos de 40 minutos.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Dinner, Main Course
Cocina: Mediterranean, Spanish
Calorías: 380
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 4 pieces Filetes de ternera Cortes finos con un poco de grasa marmoleada.
  • 1 cup Cebolla, picada Preferiblemente fresca.
  • 2 cloves Ajo, picado Sazona la salsa con ajo fresco.
  • 1 medium Zanahoria, cortada en daditos Mejor si es fresca.
  • 1 cup Caldo de carne Puede usar caldo de verduras o agua con pastilla de caldo.
  • 0.5 cup Vino tinto (opcional) Para un sabor más profundo.
  • 1 leaf Hoja de laurel Aporta un buen sabor.
  • 1 teaspoon Pimentón (opcional) Le da un sabor estupendo.
  • 1 tablespoon Aceite de oliva Para dorar la carne.
  • Salt Sal y pimienta al gusto

Method
 

Preparación previa
  1. Saca la carne de la nevera 20 minutos antes de cocinar.
  2. Seca los filetes con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
  3. Pica finamente la cebolla y el ajo, y corta la zanahoria en daditos.
  4. Ten todos los ingredientes preparados antes de comenzar a cocinar.
Método de cocción
  1. Calienta aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto.
  2. Dora los filetes rápidamente, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.
  3. Retira los filetes y en la misma sartén, añade más aceite si es necesario.
  4. Sofríe la cebolla, ajo y zanahoria a fuego medio durante unos 5 minutos.
  5. Si usas vino, añádelo ahora y deja que se evapore el alcohol por unos 2 minutos.
  6. Agrega el caldo de carne, la hoja de laurel y el pimentón.
  7. Vuelve a colocar los filetes, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
  8. Si la salsa está muy líquida, espésala con harina disuelta en agua fría.

Notas

Sirve con puré de patatas, arroz, o pan para mojar en la salsa. Mejora con el tiempo en la nevera hasta 3 días. No se recomienda congelar los filetes cocinados.