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Espaguetis de calabacín

Espaguetis de calabacín

Una deliciosa receta de espaguetis de calabacín con salsa cremosa, perfecta para quienes buscan una opción baja en carbohidratos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 2 porciones
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Mediterránea, Venezolana
Calorías: 300
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 unidades calabacines medianos Preferiblemente medianos para mejor textura.
  • 1 diente ajo picado
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 200 ml nata para cocinar O una alternativa vegetal.
  • 50 g queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita zumo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado Para decorar.

Method
 

Preparación
  1. Lava bien los calabacines y córtales los extremos.
  2. Usa un espiralizador para convertirlos en espaguetis. Si no tienes, utiliza un pelador de verduras para hacer tiras largas.
  3. Coloca los espaguetis de calabacín en un colador y añade una pizca de sal. Déjalos reposar 10 minutos para que suelten agua.
Cocción
  1. Mientras, calienta el aceite en una sartén amplia y añade el ajo picado, cocinando a fuego medio hasta que empiece a dorarse.
  2. Seca los espaguetis de calabacín con papel de cocina y añádelos a la sartén.
  3. Saltea durante 3-4 minutos, moviendo constantemente.
  4. Añade la nata, reduce el fuego y cocina por 2 minutos más.
  5. Incorpora el queso parmesano, el zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien y sirve decorado con perejil fresco.

Notas

Puedes adaptar la receta con diferentes salsas o ingredientes según tus preferencias. Para una opción vegana, sustituye la nata por leche de coco o crema de anacardos.