Ingredientes
Equipo
Method
- En un bol pequeño, disuelve la levadura fresca en el agua tibia.
- En un bol grande, coloca la harina y añade la levadura diluida, el huevo batido, la sal y el azúcar. Amasa hasta obtener una masa lisa, aproximadamente durante 15 minutos. Mientras tanto, prepara un bol untado con aceite.
- Forma una bola con la masa y colócala en el bol aceitado, dejándola reposar durante 1 hora para que duplique su volumen.
- Después de este tiempo, amasa la masa para eliminar el exceso de aire.
- Divide la masa en 6 porciones y amasa cada una hasta estirarlas bien.
- Unta cada porción con la manteca de cerdo hasta cubrir toda la superficie de la masa.
- Forma un cordón no muy grueso con cada porción de masa y deja reposar durante 1 hora.
- Después de este tiempo, estira un poco más los cordones de masa para que queden finos y enróllalos en forma de espiral.
- Forra una bandeja para horno con papel de hornear.
- Coloca los espirales en la bandeja con una separación de aproximadamente 3 cm entre ellos.
- Precalienta el horno vacío a 180 grados Celsius.
- Antes de meter las ensaimadas en el horno, pincélalas ligeramente con agua.
- Hornea las ensaimadas durante unos 10-15 minutos, asegurándote de que no se doren demasiado.
- Retira del horno y deja enfriar.
- Una vez frías, espolvorea las ensaimadas con azúcar glas o cúbrelas con chocolate si lo prefieres.
Notas
La Ensaimada de Mallorca es un verdadero tesoro de la repostería española. Esta receta casera te permitirá disfrutar de la auténtica ensaimada, tierna por dentro y crujiente por fuera, como si estuvieras en la isla de Mallorca. Es perfecta para compartir en ocasiones especiales o simplemente para endulzar tus desayunos y meriendas.