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Enchiladas de Pollo Rápidas y Fáciles Definitivas

Deliciosas enchiladas de pollo fáciles de preparar, perfectas para una cena rápida y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 2 tazas pollo desmenuzado Puede usar pollo asado o cocido.
  • 2 tazas queso rallado (cheddar o Monterrey Jack) Elige tu queso favorito para un mejor sabor.
  • 1 lata salsa para enchiladas
  • 8 unidades tortillas de maíz o harina Puedes usar el tipo de tortilla que prefieras.
Otros Ingredientes
  • 1 cucharada aceite de oliva Para sofreír las verduras.
  • 1/2 unidad cebolla picada
  • 1/2 unidad pimiento rojo picado
  • al gusto sal y pimienta
  • al gusto cilantro fresco (opcional, para decorar) Agrega para un toque fresco.

Method
 

Preparación
  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento rojo, y sofreír hasta que estén tiernos.
  3. Mezclar el pollo desmenuzado y 1 taza de salsa para enchiladas en la sartén. Cocinar durante 5 minutos.
  4. Colocar un poco de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla, espolvorear con un poco de queso, enrollar y colocar en una bandeja para hornear.
  5. Verter el resto de la salsa para enchiladas sobre las enchiladas y cubrir con el queso restante.
  6. Hornear durante 20 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Servir
  1. Para servir, coloca cada enchilada en un plato y vierte un poco de salsa adicional por encima. Puedes acompañarlas con arroz, frijoles o una ensalada fresca.
  2. Añadir un poco de crema agria y aguacate también les dará un toque delicioso.

Notas

Si te sobran enchiladas, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Duran de 3 a 4 días. También se pueden congelar durante hasta 2 meses.