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Croquetas de jamón en Thermomix

Croquetas de Jamón

Deliciosas croquetas de jamón caseras con una bechamel cremosa y crujiente por fuera, perfectas para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 3 horas
Raciones: 4 servings
Plato: Aperitivo, Entrante
Cocina: Española
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la masa
  • 100 g jamón serrano Picar en la Thermomix
  • 70 g cebolla Picar en la Thermomix
  • 50 g mantequilla
  • 100 g harina
  • 500 ml leche entera
  • 1 cucharadita sal
  • to taste pimienta Al gusto
  • a pinch nuez moscada
Para empanar y freír
  • 2 huevos Para empanar
  • pan rallado
  • aceite Para freír

Method
 

Preparación de la masa
  1. Pica el jamón en la Thermomix 5 segundos a velocidad 5. Reserva.
  2. Sin lavar el vaso, añade la cebolla y pica 4 segundos a velocidad 5.
  3. Agrega la mantequilla y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Incorpora la harina y cocina 2 minutos, temperatura 90°C, velocidad 2.
  5. Añade la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Programa 8 minutos, temperatura 90°C, velocidad 3.
  6. Agrega el jamón picado y mezcla 10 segundos a velocidad 3.
  7. Vierte la masa en un recipiente, cubre con film tocando la superficie y refrigera mínimo 3 horas.
Formado y fritura
  1. Forma las croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado.
  2. Fríe en aceite muy caliente hasta que estén doradas y crujientes.
  3. Colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Notas

Para mejores resultados, asegúrate de que la bechamel esté bien espesa antes de enfriarla. Puede ser útil acompañar las croquetas con una ensalada fresca o servirlas como tapa.