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Churrasco de ternera con patatas
Isabela Velasco

Churrasco De Ternera

Churrasco de ternera al horno: jugoso, tierno y lleno de sabor. Descubre cómo prepararlo con especias y el punto perfecto de cocción
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Raciones: 4
Plato: Plato Principal
Cocina: Argentina
Calorías: 500
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 750 gramos de costillar de ternera: La estrella de esta receta. El costillar aporta un sabor intenso y jugoso ideal para hornear, ya que la grasa se derrite lentamente, impregnando la carne con un sabor increíble.
  • 2 patatas grandes: Un acompañamiento clásico y delicioso. Asadas junto con la carne absorben los jugos y el adobo, creando una guarnición perfecta y llena de sabor.
  • 1 cucharada de orégano: Añade un toque aromático y ligeramente amargo que complementa muy bien la ternera realzando su sabor natural.
  • 1 cucharada de tomillo: Este herbáceo aporta un aroma fresco y terroso que equilibra los sabores del plato.
  • 1 diente de ajo: Fundamental para dar profundidad al adobo. Su sabor penetrante y característico hace que cada bocado sea más sabroso.
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce o picante: Según prefieras el pimentón añade un matiz ahumado o un toque de picante que da carácter a la carne.
  • 1/2 vaso de vino blanco: Su acidez ayuda a enternecer la carne y aporta un sabor suave y afrutado al conjunto.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra: Base del adobo aporta suavidad y realza los sabores de las especias y la carne.
  • Sal: Realza los sabores naturales de la carne y las patatas imprescindible para un buen resultado.

Equipo

  • Parrilla (puede ser de carbón o eléctrica).
  • Un plato hondo grande para marinar.
  • Cuchillo afilado para cortar la carne.
  • Tabla de cortar.

Method
 

  1. Preparar el adobo y chimichurri: Mezcla en un recipiente el aceite de oliva, el vino blanco, el orégano, el tomillo, el pimentón y el ajo bien picado. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren.preparando especias
  2. Marinar la carne: Coloca el costillar de ternera en un recipiente amplio y báñalo con el adobo. Asegúrate de que la parte carnosa quede hacia abajo. Cubre con papel film y deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que absorba bien los sabores.Churrasco de ternera
  3. Preparar las patatas: Lava bien las patatas y córtalas en gajos, dejando la piel para más textura. Mézclalas con un poco del adobo restante para que se impregnen bien de sabor.patatas con adobo
  4. Organizar para hornear: Coloca las patatas en una bandeja de horno y pon una rejilla encima. Sobre la rejilla, coloca el churrasco con la parte carnosa hacia abajo.
  5. Hornear: Precalienta el horno a 210 grados centígrados. Hornea el churrasco durante 20 minutos. Pasado este tiempo, abre el horno, agrega un poco más de adobo y el jugo que ha soltado la carne. Dale la vuelta al costillar, sazona con sal y hornea otros 10 a 20 minutos, hasta que esté dorado y jugoso.Churrasco de ternera al horno
  6. Servir: Sirve el churrasco acompañado de las patatas asadas. ¡Disfruta de esta explosión de sabores!Churrasco de ternera con patatas

Notas

Para darle un toque especial, añadiría un chorrito de zumo de limón al adobo. Esto realzaría aún más los sabores y le daría un toque de frescura muy agradable. Además, podrías espolvorear un poco de romero fresco justo antes de servir para un aroma irresistible.