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Chorizo criollo en salsa

Chorizo Criollo En Salsa

Receta de chorizo criollo cocinado en una salsa casera sabrosa. Un plato jugoso y fácil de preparar, ideal para acompañar con arroz o pan
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 6
Plato: Plato Principal
Cocina: Hispanoamericana
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 8 chorizos criollos – Protagonistas del plato aportan un sabor intenso y jugoso.
  • 2 dientes de ajo – Realzan el aroma y el sabor del guiso.
  • 1 cebolla – Aporta dulzura y profundidad al sofrito.
  • 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo – Agregan color y un toque fresco a la salsa.
  • 1 cucharada de aceite de oliva – Base del sofrito realza los sabores.
  • Sal y pimienta negra recién molida – Para potenciar los sabores del plato.
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado – Añade un toque ahumado característico.
  • ½ cucharadita de copos de chile – Aporta un ligero picante al guiso.
  • 1 hoja de laurel – Intensifica los aromas de la salsa.
  • 800 ml de tomate triturado – Base de la salsa aporta textura y un sabor equilibrado.
  • 50 ml de agua – Para ajustar la textura de la salsa.Chorizo criollo

Equipo

  • Olla – Para cocer los chorizos criollos.
  • Sartén honda – Para sofreír los ajos, cebolla, pimientos y preparar la salsa.
  • Cuchillo – Para cortar los ajos, cebolla y pimientos.
  • Tabla de cortar – Para cortar los ingredientes de manera segura.
  • Cucharas medidoras – Para medir el pimentón ahumado, los copos de chile y el aceite de oliva.
  • Tenedor o pinzas – Para sacar los chorizos del agua una vez cocidos.
  • Cucharón – Para mezclar la salsa y añadir el agua.
  • Tapa – Para tapar la sartén durante la cocción de los chorizos en la salsa.

Method
 

  1. Cocer los chorizos – Primero, en una olla con agua hirviendo, cocemos los chorizos durante 10 minutos para reducir su grasa. Luego, los reservamos.Chorizo criollo
  2. Preparar las verduras – Picamos el ajo y la cebolla en trozos pequeños. Lavamos y cortamos los pimientos en tiras.
  3. Sofreír el ajo y la cebolla – En una sartén con aceite de oliva, cocinamos a fuego medio-bajo hasta que estén dorados.cebolla
  4. Añadir los pimientos – Incorporamos los pimientos y cocinamos hasta que se ablanden, unos 10 minutos.vegetales picados
  5. Agregar especias y tomate – También, añadimos pimentón ahumado, copos de chile, laurel, tomate triturado, sal y pimienta.
  6. Cocinar la salsa – Dejamos que la salsa se cocine durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.Chorizo criollo
  7. Incorporar los chorizos – Luego, añadimos los chorizos a la sartén junto con 50 ml de agua, tapamos y cocinamos a fuego medio durante 15-20 minutos.
  8. Servir caliente – Por último, acompañamos con arroz, pasta o pan.Chorizo criollo

Notas

Este plato es perfecto para acompañar con arroz, pasta o pan casero. Si prefieres una salsa más espesa, reduce la cantidad de agua. También puedes darle un toque extra de sabor con un poco de orégano o comino.