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Cachapas Venezolanas

Cachapas Venezolanas

Cachapas Venezolanas: Deliciosas tortitas de maíz tierno, rellenas de queso fresco. ¡Un manjar que te hará sentir en Venezuela!
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 33 minutos
Tiempo Total 43 minutos
Raciones: 3 cachapas
Plato: Cena, Desayuno
Cocina: Venezolana
Calorías: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 230 g de maíz dulce – La base de esta receta. Aporta el dulzor y la textura característica de la cachapa.
  • 1 huevo mediano – Ayuda a darle estructura a la masa.
  • 65 ml de leche – Aporta suavidad y cremosidad a la mezcla.
  • 20 g de harina de maíz precocida blanca – Permite espesar la masa sin alterar su sabor original.
  • 20 g de mantequilla – Le da un toque de riqueza y sabor.
  • Queso tierno al gusto – Para el relleno escoge un queso que se derrita bien y tenga un sabor suave.
  • Mantequilla para cocinar las cachapas – Para evitar que se peguen y darles un dorado perfecto.

Equipo

  • Licuadora o procesador de alimentos
  • Bol para reposar la mezcla
  • Sartén antiadherente
  • Espátula

Method
 

  1. Tritura los ingredientes base
  2. Para comenzar, en un procesador de alimentos o en una licuadora, mezcla la leche, el huevo y el maíz dulce. Luego, tritura bien hasta obtener una masa lo más lisa y homogénea posible.
  3. Incorpora los ingredientes secos
  4. A continuación, agrega la harina de maíz y la mantequilla a la mezcla. Seguidamente, continúa triturando hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente.
  5. Deja reposar la masa
  6. Una vez lista la mezcla, pásala a un bol, cúbrelo con film transparente y deja reposar durante 30 minutos.
  7. Prepara la sartén
  8. Mientras la masa reposa, calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Luego, añade un poco de mantequilla para asegurarte de que la cachapa no se pegue y adquiera un dorado parejo.
  9. Cocina la cachapa
  10. Cuando la sartén esté caliente, vierte un cucharón de la mezcla y espárcela ligeramente con movimientos suaves para darle una forma circular y uniforme.
  11. Espera a que aparezcan burbujas
  12. Después de unos minutos, observa la superficie de la cachapa. Sabrás que está lista para voltear cuando veas burbujas formarse y los bordes comiencen a despegarse de la sartén.
  13. Dale la vuelta
  14. Con la ayuda de una espátula, voltea la cachapa con cuidado y deja que se cocine por el otro lado hasta que esté dorada.
  15. Añade el queso
  16. Coloca láminas de queso sobre una mitad de la cachapa mientras aún está caliente.
  17. Dobla la cachapa
  18. Usa la espátula para doblarla en forma de media luna, como una quesadilla.
  19. Dora bien ambos lados
  20. Luego, cocina un poco más hasta que el queso esté completamente derretido y la cachapa tenga un dorado uniforme.
  21. Sirve caliente
  22. Retira la cachapa del fuego y sírvela de inmediato con un poco más de mantequilla por encima.

Notas

Si quieres darle un extra de sabor, puedes agregar una pizca de sal o una cucharadita de azúcar a la masa. Esto resalta los sabores y equilibra el dulzor natural del maíz.