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Bizcocho de Yogur con Harina de Almendra

Un bizcocho esponjoso y húmedo fácil de preparar, ideal para desayunos o meriendas, hecho con harina de almendra y yogur griego.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Desayuno, Postre
Cocina: Bajo en carbohidratos, Saludable
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 tazas harina de almendras
  • 1/3 taza endulzante (Splenda) Se puede sustituir por otro endulzante granulable.
  • 2 cucharaditas polvo para hornear
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharadita vainilla
  • 160 g yogur griego natural sin azúcar Genera más humedad y densidad.
  • 3 unidad huevos grandes A temperatura ambiente para mejor mezcla.

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. En un bol grande, mezcla la harina de almendras, el endulzante, el polvo para hornear y la sal.
  3. Añade el yogur griego, los huevos y la vainilla a la mezcla de ingredientes secos.
  4. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
  5. Engrasa un molde para bizcocho con aceite de coco o mantequilla.
  6. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
  7. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  8. Deja enfriar en el molde 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente.

Notas

Sirve solo o acompañado de yogur griego y almendras tostadas. Se puede añadir miel si no se requiere bajo en calorías. Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días, o refrigera hasta 5 días en calor. Para más tiempo, corta en porciones y congela.