Ingredientes
Equipo
Method
- Limpia los berberechos para eliminar cualquier rastro de arena que puedan contener. Enjuágalos primero en agua dulce, removiéndolos con cuidado en un bol amplio. Descarta el agua turbia y vuelve a llenar el bol con agua fría. Deja reposar los berberechos en esta agua fría durante 30 minutos en la nevera.
- Transcurrido este tiempo, añade un puñado de sal al agua donde están los berberechos y déjalos reposar en la nevera durante una hora más. La sal ayudará a que los berberechos se abran y expulsen cualquier resto de arena.
- Pasado el tiempo de reposo, retira los berberechos del agua salada con cuidado, asegurándote de no revolver el fondo del bol donde se han depositado las arenas. Los berberechos estarán listos para abrir al vapor.
- Prepara una olla con un chorrito de agua o caldo de pescado, suficiente para cubrir el fondo. Si prefieres, puedes exprimir el jugo de medio limón en el líquido para un toque cítrico.
- Si deseas, puedes cortar el limón en rodajas y agregar algunas a la olla para infundir un sabor cítrico adicional.
- Calienta el líquido a fuego medio hasta que comience a hervir.
- Una vez que el líquido esté hirviendo, añade los berberechos a la olla.
- Tapa la olla y deja cocinar durante 2-3 minutos, hasta que los berberechos se abran por completo debido al vapor.
- Con una espumadera, retira los berberechos de la olla tan pronto como se abran, asegurándote de no sobrecocinarlos y evitar que se vuelvan gomosos. Y ya tenemos listos los berberechos al vapor.
Notas
Los Berberechos al Vapor son una opción ideal para disfrutar de la frescura del mar en una preparación simple y sabrosa. Asegúrate de limpiar bien los berberechos para eliminar cualquier rastro de arena y disfrutar de su sabor natural. Sirve los berberechos al vapor recién hechos y acompáñalos con un buen pan para mojar en los jugos resultantes.