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Bacalao en Salsa de Tomate, Limón y Mantequilla

Un delicioso bacalao cocinado en una salsa cremosa de tomate, limón y mantequilla, ideal para compartir en familia.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 cucharada aceite de oliva Es fundamental para dorar el bacalao.
  • 3 cucharadas mantequilla, divididas Añade un toque cremoso y rico a la salsa.
  • 1 libra filetes de bacalao, sazonados El bacalao es el ingrediente principal.
  • 1 libra tomates cherry, cortados por la mitad Aportan dulzura y frescura.
  • 3 dientes ajo, finamente picados Realza todos los sabores.
  • una pizca hojuelas de pimiento rojo Para un toque picante.
  • 3 cebollas verdes, partes blancas y verdes Aportan frescura.
  • 1/2 taza caldo de pollo (o vino blanco o dashi) Desglasa la sartén.
  • 2 cucharadas jugo de limón fresco Equilibra el plato.
  • al gusto sal y pimienta Esenciales para sazonar.
  • 1 cucharada perejil fresco, picado Para decorar.
  • 1 cucharada albahaca fresca, picada Da un aroma delicioso.

Method
 

Preparación del Bacalao
  1. Calienta el aceite de oliva junto con 2 cucharadas de mantequilla en un sartén grande a fuego medio.
Cocinar el Bacalao
  1. Agrega los filetes de bacalao sazonados. Cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
  2. Retira el bacalao del sartén y resérvalo.
Preparación de la Salsa
  1. Agrega los tomates cherry, los dientes de ajo, las hojuelas de pimiento rojo y las partes blancas de las cebollas verdes.
  2. Saltea hasta que los tomates estén tiernos.
Desglasar
  1. Echa el caldo o vino blanco para desglasar el sartén y deja hervir a fuego lento.
Agregar el Jugo de Limón
  1. Añade el jugo de limón fresco y deja hervir a fuego lento.
Terminar la Salsa
  1. Incorpora la mantequilla restante y sazona con sal y pimienta al gusto.
Combinar y Calentar
  1. Regresa los filetes de bacalao al sartén, cubriéndolos con la salsa. Calienta por un minuto.
Decorar
  1. Espolvorea perejil y albahaca picados antes de servir.

Notas

Si quieres una piel crujiente, seca bien los filetes antes de cocinarlos y evita moverlos demasiado en el sartén.