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Alegrías de Amaranto

Las alegrías de amaranto son un dulce tradicional mexicano que combina el crujiente y nutritivo amaranto con el dulzor del caramelo, ofreciendo una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 10 porciones
Plato: Postre, Snack
Cocina: Mexicana
Calorías: 170
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 5 tazas amaranto reventado 175 g de amaranto reventado
  • 5 cucharadas mantequilla Se puede sustituir por margarina o aceite de coco
  • 5 cucharadas esencia de vainilla Aporta sabor
  • 2.5 tazas azúcar Se puede sustituir parte por miel o jarabe de agave
  • 1.25 cucharadas ácido cítrico Se consigue en tiendas de materias primas o farmacias grandes

Method
 

Preparación del Caramelo
  1. En un cazo de cobre, colocar la mantequilla y el azúcar, y llevar a fuego bajo para que se disuelvan, agitando constantemente la mezcla.
  2. Cuando se forme el caramelo, agregar el ácido cítrico y continuar moviendo hasta que se disuelva.
Mezcla de Amaranto
  1. Retirar del fuego y dejar enfriar un minuto, luego agregar el amaranto a la mezcla, incorporándolo perfectamente.
  2. Para envasar, colocar 5 porciones iguales de la mezcla en cada uno de los moldes de cartón o la charola previamente engrasados con margarina.
  3. En la charola, extender el amaranto con el caramelo hasta obtener el grosor y la forma deseados.
  4. Dejar enfriar durante un día completo, luego retirar del molde y guardar en bolsas de plástico.
  5. Colocar una etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y caducidad.

Notas

Es importante utilizar un cazo de cobre para preparar el caramelo, ya que esto ayuda a obtener la textura y el color adecuados. Se pueden agregar otros ingredientes, como nueces picadas o frutas secas, para personalizar las alegrías de amaranto según el gusto de cada persona.