En un tazón grande, bate los huevos y agrega la leche, el puré de calabaza, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal. Mezcla todo hasta que quede bien combinado.

Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla de huevo, permitiendo que repose unos 30 segundos de cada lado.

Precalienta una sartén grande o un griddle a fuego medio y agrega mantequilla o aceite.

Coloca las rebanadas de pan empapadas en la sartén y cocina durante unos 3-5 minutos de cada lado hasta que estén doradas.

Si cocinas en lotes, manten las tostadas cocinadas en un horno bajo.

Apila las rebanadas en un plato, cúbrelas con crema batida o mantequilla de calabaza y espolvorea un poco de canela por encima.