Fría las tiras de tocino en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes. Transfiérelas a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de grasa.

En un tazón, bate los huevos junto con la leche y la pimienta negra. Cocina esta mezcla en la grasa del tocino a fuego medio-bajo, removiendo suavemente, hasta que estén revueltos suavemente. Luego, retira a un tazón.

Coloca 2 rebanadas de queso sobre cada rebanada de pan. Añade 3 tiras de tocino sobre 2 de las rebanadas de pan, seguido de los huevos revueltos. Cubre con las rebanadas de pan restantes, con el queso hacia abajo.

Unta suavemente la parte superior de cada sándwich con mantequilla. Limpia la sartén y caliéntala a fuego medio. Cuando esté caliente, coloca el sándwich en la sartén, con la mantequilla hacia abajo. Cocina por 3-4 minutos, presionando suavemente con una espátula.

Unta la parte superior de los sándwiches y voltea. Cocina por otros 3-4 minutos, presionando suavemente hasta que estén dorados y crujientes.

Retira el sándwich de la sartén y enfría durante 1-2 minutos antes de cortar por la mitad. Sirve caliente con mayonesa picante, ketchup o jarabe de arce si lo deseas.