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Tortilla de calabacín rellena de queso, un platillo delicioso y saludable

Tortilla de Calabacín Rellena de Queso

Una deliciosa tortilla fácil y rápida, ideal para desayunos, almuerzos ligeros o cenas rápidas, que combina la textura del calabacín con la cremosidad del queso.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 3 porciones
Plato: ALmuerzo, Cena, Desayuno
Cocina: Española
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 2 unidad calabacines Rallar antes de usar
  • 4 huevos huevos Batir en un bol
  • 1 taza queso rallado Puede ser queso cheddar o mozzarella
  • al gusto sal Sal Al gusto
  • al gusto pimienta Pimienta Al gusto
  • Suficiente aceite Aceite de oliva Para cocinar en la sartén

Method
 

Preparación
  1. Rallar los calabacines y escurrir el exceso de agua.
  2. En un bol, batir los huevos y agregar los calabacines rallados, sal y pimienta.
Cocción
  1. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
  2. Verter la mezcla de calabacín en la sartén y cocinar hasta que esté dorada por la parte inferior.
  3. Espolvorear el queso rallado sobre la tortilla y enrollarla con cuidado.
  4. Cocinar unos minutos más, volteando si es necesario, hasta que el queso se derrita.
Servir
  1. Servir caliente, cortada en porciones. Acompaña con ensalada fresca, pan tostado o verduras al vapor.

Notas

Deja enfriar la tortilla antes de guardar. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Para recalentar, pon en la sartén a fuego bajo hasta que el queso se derrita otra vez o calienta en el horno unos minutos. Escurre bien el calabacín para evitar que la mezcla quede aguada. Usa una sartén antiadherente y poco aceite para que no se pegue. Si el borde se rompe al enrollar, puedes doblar con una espátula y presionar suavemente.