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Torta de Chocolate y Café

Un postre delicioso que combina el rico sabor del chocolate con el toque de café, ideal para celebraciones y reuniones.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 36 minutos
Tiempo Total 1 hora 6 minutos
Raciones: 12 porciones
Plato: Postre, Repostería
Cocina: Americana, Mexicana
Calorías: 400
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes para el pastel
  • 2 tazas harina para pastel Ver notas para medir
  • 1.5 tazas azúcar granulada
  • 0.5 taza azúcar moreno oscuro Compacta
  • 1.5 cucharaditas polvo de hornear
  • 0.75 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas espresso en polvo
  • 1 cucharadita sal marina fina
  • 6.5 cucharadas mantequilla sin sal A temperatura ambiente, en cubos
  • 1 taza crema agria A temperatura ambiente
  • 0.25 taza aceite vegetal o de canola
  • 2 huevos grandes A temperatura ambiente
  • 0.5 taza leche entera A temperatura ambiente
  • 1.5 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1 taza café caliente
  • 0.75 taza cacao en polvo sin endulzar
Ingredientes para el glaseado
  • 1.5 tazas mantequilla sin sal Suave
  • 2 tazas azúcar en polvo
  • 2 cucharadas cacao en polvo
  • 2 cucharadas café preparado Enfriado
  • 1 cucharada crema espesa
  • 0.5 cucharadita extracto de vainilla
  • pizca sal marina fina
Decoración opcional
  • 0.125 taza cacao en polvo
  • 3 cucharadas agua
  • 2.5 cucharadas azúcar granulada
  • 2 cucharadas café preparado
  • 0.25 cucharadita extracto de vainilla
  • pizca sal marina fina

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 350 F (180 C) y forra dos moldes de pastel de 8 pulgadas con papel pergamino en el fondo.
  2. En un tazón de mezcla, combina la harina, el azúcar, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el espresso en polvo.
  3. Agrega la mantequilla a la mezcla de ingredientes secos y mezcla a baja velocidad durante 3 minutos, hasta que tenga una textura similar a arena gruesa.
  4. Añade la crema agria y el aceite. Mezcla a baja velocidad durante un minuto hasta que quede una pasta espesa.
  5. En un recipiente, bate los huevos, la leche y la vainilla. En otro tazón, mezcla el café caliente con el cacao en polvo.
  6. Con la batidora en baja velocidad, añade lentamente la mezcla de huevos a la pasta anterior y mezcla hasta que esté combinado. Luego, añade la mezcla de café y cacao, mezclando hasta que todo esté bien incorporado.
  7. Distribuye la mezcla de chocolate uniformemente en ambos moldes, asegurándote de que haya aproximadamente 725 gramos en cada uno.
  8. Hornea durante 33-36 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga mayormente limpio, con unas pocas migas húmedas adheridas.
Enfriamiento
  1. Deja que los moldes se enfríen en una rejilla durante 20 minutos.
  2. Pasa una espátula alrededor de los bordes y vuelca los moldes para liberar los pasteles.
  3. Déjalos enfriar completamente en la rejilla.

Notas

Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener la mejor textura. Puedes ajustar la cantidad de espresso en polvo si prefieres un sabor más suave o más intenso. Para un toque divertido, agrega chispas de chocolate en la mezcla antes de hornear.