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Tofu Szechuan Crujiente

Una deliciosa y rápida receta de tofu con una salsa picante y dulce que se convierte en un favorito en cualquier reunión.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: China, Vegetariana
Calorías: 400
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 16 onzas tofu (firme o extra firme)
  • 2 cucharadas maicena
  • 2 cucharadas aceite de girasol, cacahuate o canola
  • 1 unidad pimiento rojo (picado)
  • 2 unidad cebollines (picados en diagonal)
Ingredientes para la salsa
  • 1/4 taza tamari (o salsa de soja)
  • 1 cucharadita copos de chile o menos si prefieres menos picante
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida
  • 2 1/2 cucharadas jarabe de arce
  • 1 1/4 cucharadas salsa Sriracha (o sambal oelek)
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 2 dientes ajo (picados)
  • 1 cucharadita jengibre seco molido
  • 1/2 cucharadita cinco especias chinas

Method
 

Preparación del tofu
  1. Envuelve el tofu en toallas de papel y coloca un peso encima (como una sartén de hierro fundido). Deja que el tofu se escurra durante 30 minutos.
  2. Mientras el tofu se drena, mezcla en un tazón pequeño todos los ingredientes de la salsa Szechuan y déjalo a un lado.
  3. Seca el tofu y córtalo en cubos.
  4. Agrega la maicena a un tazón mediano y, con cuidado, cubre los cubos de tofu.
Cocción
  1. Calienta el aceite en una sartén antiadherente. Con unas pinzas, transfiere el tofu a la sartén y cocina hasta que esté ligeramente crujiente, girándolo con frecuencia (de 5 a 7 minutos).
  2. Retira el tofu a un plato forrado con toallas de papel. Agrega el pimiento rojo a la sartén y sofríe durante 5 minutos.
  3. Regresa el tofu a la sartén y vierte la salsa sobre él. Mezcla todo y cocina por un minuto adicional, o hasta que la salsa esté caliente.
  4. Transfiere el tofu a tazones de servir y adorna con cebollines picados.

Notas

Asegúrate de elegir un tofu de buena calidad; el tofu firme o extra firme funciona mejor para esta receta. No omitas el paso de presionar el tofu; esto es crucial para obtener una textura crujiente. Puedes ajustar la cantidad de chile a tu gusto, dependiendo de cuánto disfrutes el picante. Para guardar, coloca el tofu en un recipiente hermético en el refrigerador y consume dentro de 3 días.