Ingredientes
Method
Preparación
- Separar claras y yemas. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que queden claritas.
- Agregar el mascarpone y la crema de pistacho y mezclar suavemente.
- Montar las claras con el resto del azúcar y una pizca de sal hasta que estén firmes.
- Incorporar las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
- Mojar rápidamente cada bizcocho en el café y colocarlos en un recipiente.
- Cubrir con una capa generosa de la mezcla cremosa.
- Alternar capas hasta terminar, asegurando que la última capa sea de crema.
- Decorar con los pistachos triturados y refrigerar durante un mínimo de 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Notas
Sirve bien frío y decora justo antes de servir. Guarda en la nevera hasta 3 días, bien tapado. No se recomienda congelar.