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Tazones de Pollo Asado a la BBQ y Batata

Deliciosos tazones de pollo asado a la BBQ combinados con batata y brócoli, perfectos para un almuerzo o cena nutritiva y fácil de preparar.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: ALmuerzo, Cena
Cocina: Americana, Saludable
Calorías: 500
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras al horno
  • 2 grandes batatas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 grande cebolla, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1.5 cucharadas aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita sal
  • 3/4 cucharadita ajo en polvo
  • 3/4 cucharadita chile en polvo
Brócoli salteado
  • 1 cabeza brócoli, cortada en floretes pequeños de 1 pulgada
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita jugo de limón (para terminar)
Pollo
  • 1 libra pechugas de pollo, dejadas enteras para desmenuzar
  • 2/3 taza salsa BBQ
  • 1/4 cucharadita pimienta negra

Method
 

Preparación
  1. Precalentar el horno a 400°F (200°C).
  2. En un tazón grande, mezclar los cubos de batata, la cebolla, el aceite de oliva, la sal, el ajo en polvo y el chile en polvo. Distribuir esta mezcla en una bandeja para hornear.
  3. Hornear durante unos 25-30 minutos hasta que estén tiernos.
Cocción del pollo
  1. Mientras se hornean las verduras, cocinar el pollo en una sartén hasta que esté dorado y completamente cocido. Luego, desmenuzar y mezclar con la salsa BBQ.
Salteado del brócoli
  1. En otra sartén, saltear el brócoli con una cucharada de aceite de oliva y la sal durante unos 5-7 minutos. Terminar con el jugo de limón.
Montaje y servicio
  1. Para servir, colocar la mezcla de batata y cebolla en un tazón, agregar el pollo BBQ y el brócoli salteado.
  2. Servir los tazones calientes, decorando con un poco más de salsa BBQ si lo deseas. También se puede añadir aguacate, queso rallado o cilantro fresco.

Notas

Asegúrate de no sobrecocer las batatas; deben estar tiernas pero no deshechas. Puedes experimentar con diferentes tipos de salsa BBQ para variar el sabor. Para un toque extra, prueba añadir frijoles negros o maíz a la mezcla. Este plato es perfecto para reuniones familiares o con amigos y es ideal para meal prep.