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Tazones de Papa del Suroeste Cargados

Un delicioso y saciante plato que combina papas al horno crujientes con carne molida sazonada y frescos ingredientes.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Comida, Plato Principal
Cocina: Americana, Mexicana
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 2 libras papas Yukon gold o russet, cortadas en cubos de ½ pulgada
  • 3 cucharadas aceite de oliva, divididas (2 cda. para las papas, 1 cda. para la carne)
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1.5 cucharaditas comino molido, dividido (1 cda. para las papas, ½ cda. para la carne)
  • ½ cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • 1 libra carne molida (se recomienda 85% magra)
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • ½ cucharadita cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1 taza frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
  • 1 taza maíz congelado o enlatado, calentado
  • 1 pimiento rojo cortado en cubos
  • ½ taza cebolla roja picada
  • 1 aguacate en rodajas
  • ½ taza queso cheddar rallado o mezcla de quesos mexicanos
  • ½ taza crema agria o yogur griego natural
  • ¼ taza cilantro fresco picado (opcional)
  • 1 lima cortada en gajos

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 425°F (220°C). Mezcla las papas con 2 cucharadas de aceite de oliva, pimentón ahumado, 1 cucharadita de comino, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Extiende uniformemente en una bandeja para hornear y asa durante 25-30 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
  2. Mientras se asan las papas, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la carne molida y cocina, deshaciendo la carne a medida que se dora, hasta que no esté rosada y la temperatura interna alcance los 160°F (71°C).
  3. Sazona la carne con chile en polvo, ½ cucharadita de comino, cebolla en polvo, hojuelas de pimiento rojo (si usas) y una pizca de sal y pimienta. Cocina hasta que esté ligeramente crujiente por los bordes.
  4. Calienta los frijoles negros y el maíz. Prepara el pimiento, la cebolla y el aguacate.
  5. Monta los tazones colocando primero las papas asadas, seguido de la carne sazonada, frijoles, maíz, pimiento, cebolla roja, queso, crema agria y aguacate. Decora con cilantro y un chorrito de lima fresca.

Notas

Estos tazones son perfectos como plato principal. Puedes presentarlos en tazones individuales, permitiendo que cada persona añada los ingredientes que prefiera. Si te sobran, guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por unos 3 días. Puedes experimentar con diferentes especias o hacer versiones vegetarianas.