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Tazón de Tacos de Camote

Este tazón de tacos de camote es colorido, sabroso y fácil, ideal para días ocupados o para compartir con la familia.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Mexicana, Saludable
Calorías: 600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Camote
  • 4 cups Sweet Potatoes (Cubed)
  • 2 tablespoons Olive Oil (Or avocado oil)
  • 1 teaspoon Smoked Paprika (Or regular paprika)
  • to taste Salt
  • to taste Pepper
Carne
  • 1 pound Ground Beef (Or turkey, chicken, or black beans)
  • 2 tablespoons Taco Seasoning (Homemade or store-bought)
Toppings
  • 1 cup Pico de Gallo (Diced tomatoes, onion, cilantro)
  • 1 cup Guacamole (Mashed avocado with lime juice)
  • 1/2 cup Sour Cream (Or Greek yogurt)
  • to taste Optional Toppings (Crumbled cheese, lime wedges, tortilla chips)

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Mezcla los cubos de camote con 1 cucharada de aceite, paprika, sal y pimienta.
  3. Extiende los camotes en una bandeja y hornea 20–25 minutos hasta que estén tiernos.
  4. Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
  5. Cocina la carne molida hasta que esté dorada. Añade 2 cucharadas de taco seasoning y 1/4 taza de agua. Cocina 3–4 minutos más.
  6. Calienta el pico de gallo y prepara el guacamole si no está listo.
  7. Cuando los camotes y la carne estén listos, arma el tazón: base de camote, carne encima.
  8. Añade pico de gallo, guacamole y crema. Agrega los toppings opcionales al gusto.

Notas

Corta los camotes en trozos iguales para cocinar parejo. No pongas el guacamole y la crema hasta el momento de comer. Ajusta la cantidad de taco seasoning según tu gusto. Para una versión más rápida, usa camote ya cortado o asado.