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Tazón de Camarones Asados y Aguacate

Un tazón delicioso y refrescante que combina camarones asados con aguacate, mango y una salsa picante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Dinner, Lunch, Main Course
Cocina: Mexican, Seafood
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para el arroz
  • 1 taza arroz blanco de grano largo (enjuagado hasta que el agua salga clara)
  • 2 tazas agua (para cocinar el arroz)
Para los camarones
  • 1 lb camarones grandes (pelados y desvenados)
  • 1 cucharada aceite de oliva (para dorar)
  • 1 cucharada chile en polvo (para el condimento rojo)
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 0.5 cucharadita comino molido
  • 0.5 cucharadita sal kosher
Acompañamiento fresco
  • 1 taza mango amarillo brillante (cortado en cubos uniformes)
  • 0.25 taza cebolla morada (finamente picada)
  • 1 cucharada jalapeño verde (picado en trozos)
  • 2 cucharadas hojas de cilantro fresco (picadas)
  • 1 cucharada jugo de limón fresco
Para la salsa
  • 0.5 taza mayonesa
  • 1 cucharada sriracha (o salsa picante suave)
  • 1 cucharada jugo de limón fresco
Para servir
  • 1 unidad aguacate grande (fresco y cortado en abanico)
  • 1 cucharada semillas de sésamo negro (para espolvorear)

Method
 

Cocción del arroz
  1. Cocina el arroz en una olla con 2 tazas de agua. Lleva al punto de ebullición, luego reduce el fuego y cocina cubierto hasta que el agua se absorba.
Cocción de los camarones
  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los camarones, el chile en polvo, el pimentón, el comino y la sal. Cocina hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos.
Preparación del acompañamiento
  1. En un tazón, mezcla el mango, la cebolla morada, el jalapeño, el cilantro y el jugo de limón.
Preparación de la salsa
  1. Combina la mayonesa, la sriracha y el jugo de limón en un tazón pequeño.
Ensamblaje del tazón
  1. Coloca una porción de arroz en el fondo del tazón, agrega los camarones, el acompañamiento fresco, y coloca unas rebanadas de aguacate encima.
  2. Termina con un poco de salsa y espolvorea semillas de sésamo negro.

Notas

Asegúrate de no cocinar demasiado los camarones, ya que se volverán gomosos. Puedes sustituir el mango por piña o papaya si prefieres un sabor diferente. Si quieres una opción más ligera, usa yogur en lugar de mayonesa en la salsa.