Tazón de Arroz con Pollo al Coco

Disfruta de un delicioso Tazón de Arroz con Pollo al Coco, una combinación de pollo tierno y arroz cremoso que te transportará a un paraíso tropical.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo Total 40

Raciones: 4 porciones

Plato: Cena, Plato Principal

Cocina: Argentina, Tropical

Calorías: 450

Ingredientes Principales

1 lb pechugas de pollo sin piel y deshuesadas Se puede sustituir por camarones, tofu o garbanzos.
1 lata leche de coco Se puede usar leche de coco ligera.
1 cucharada salsa de soja Se puede sustituir por aminos de coco.
1 cucharadita jugo de lima Se sugiere usar lima fresca.
2 dientes ajo Fresco es mejor, pero se puede usar en frascos.
1 cucharadita jengibre Preferiblemente fresco.
2 tazas arroz cocido Utiliza arroz jazmín, basmati o integral.
1 cucharada aceite vegetal O de coco, para cocinar.
al gusto sal y pimienta Esencial para sazonar.
al gusto cilantro fresco o cebollines Se puede sustituir por perejil.

Preparación

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
Agrega el ajo y el jengibre, y sofríe durante unos minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora las pechugas de pollo y cocina hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Agrega la leche de coco, la salsa de soja y el jugo de lima a la sartén. Mezcla bien.
Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos. Agrega sal y pimienta al gusto.
Finalmente, incorpora el arroz cocido y mezcla bien hasta que se combine. Cocina a fuego lento por unos minutos más.
Sirve caliente y decora con cilantro o cebollines al gusto.

Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelar el plato por hasta un mes.