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Tazón de Tacos de Papa Cargada

Un plato delicioso y nutritivo que combina papas russet, carne molida y toppings frescos, ideal para una cena rápida y personalizable.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 680
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes para las papas
  • 3 libras papas russet, cortadas en cubos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta negra
Ingredientes para la carne
  • 2 libras carne molida magra
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 paquete sazone para tacos
  • ½ taza agua
Ingredientes para los toppings
  • 2 tazas frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 2 tazas queso cheddar rallado
  • 2 grandes tomates, picados
  • 1 unidad cebolla roja, finamente picada
  • 2 unidades aguacates, picados
  • 2 unidades jalapeños, en rodajas
  • ½ taza cilantro fresco picado
  • ½ taza cebollas verdes en rodajas
  • 1 taza crema agria
  • al gusto cuñas de limón para servir

Method
 

Preparación de las Papas
  1. Precalienta el horno a 425°F (220°C).
  2. Lava y corta las papas en cubos de tamaño uniforme.
  3. Coloca los cubos de papa en un tazón grande.
  4. Añade aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
  5. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y extiende las papas en una sola capa.
  6. Asa durante 30-35 minutos, volteando a la mitad de la cocción.
Preparación de la Carne
  1. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
  3. Añade el sazone para tacos y el agua. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
Montaje del Tazón
  1. Divide las papas asadas en tazones individuales.
  2. Agrega encima de cada tazón: la carne de taco, frijoles negros, queso cheddar, tomates, cebolla roja, aguacate, jalapeños, cebollas verdes, y cilantro.
  3. Termina con un generoso cucharón de crema agria y sirve con cuñas de limón.

Notas

Para sobras, guarda las papas y los ingredientes por separado en recipientes herméticos y consume dentro de 3 días.