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Tartar de atún rojo fresco con aguacate, decorado con hierbas y sésamo.
Isabela Velasco

Tartar de Atún Rojo

Aprende a preparar un tartar de atún rojo y aguacate, fácil, fresco, ligero y lleno de sabor, perfecto para ocasiones especiales
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Tiempo de preparación 15 minutos
reposo opcional 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 1
Plato: Aperitivo, Entrante
Cocina: Gourmet, Internacional, japonesa
Calorías: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 200 g de atún rojo fresco: Este es el protagonista de nuestro tartar. Asegúrate de que sea de buena calidad y fresco pues esto hará toda la diferencia en el sabor. Personalmente, me gusta comprarlo en una pescadería cercana, donde puedo confiar en la frescura del producto.
  • 1 aguacate maduro: El aguacate añade cremosidad y un sabor maravilloso. Busca uno que esté suave al tacto pero no demasiado blando; esto lo puedes detectar con un ligero apretón.
  • Cebolla morada al gusto: Aporta un toque de picante y color. Si prefieres un sabor más suave, puedes optar por cebolla blanca.
  • Zumo de lima: Este ingrediente es clave para realzar los sabores del atún y el aguacate. Si no tienes lima el limón también funciona.
  • Jengibre rallado: Da frescura y un toque picante opcional según el gusto.
  • Aceite de oliva: Un chorrito de aceite de oliva virgen extra le dará un toque especial al plato.
  • Sal y pimienta al gusto: Básicos en cualquier cocina asegúrate de no escatimar en estos condimentos.
  • Semillas de sésamo opcional: Para decorar y añadir un crujido delicioso. A mí me encanta agregar estas semillas que no solo aportan textura, sino también un extra de sabor.
  • Salsa de soya opcional: puedes marinar el atún con un poco.
  • Wasabi opcional: Añade un toque picante. Puede ser sustituido por chile fresco si prefieres algo más suave.
  • Aceite de sésamo opcional: Añade sabor a nuez y profundidad.

Equipo

  • Un cuchillo afilado: Para hacer cortes precisos.
  • Un tazón grande: Ideal para mezclar todos los ingredientes sin que se caiga nada.
  • Una cuchara: Para mezclar suavemente y servir.

Method
 

  1. Prepara los ingredientes
  2. Ralla el jengibre finamente. Corta el atún rojo en pequeños cubos y pica la cebolleta en trozos pequeños.atún rojo
  3. Mezcla los ingredientes
  4. Combina el atún rojo, el jengibre rallado, la cebolleta picada, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el wasabi en un bol. Remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
  5. Deja reposar
  6. Cubre el bol con papel film y deja que los sabores se fusionen durante 30 minutos en la nevera.
  7. Prepara el aguacate
  8. Corta el aguacate en cubos y agrega un poco de sal y el zumo de lima para evitar que se oxide.
  9. Monta el tartar
  10. Coloca una capa de aguacate en el fondo de un molde y presiona ligeramente para que se compacte.
  11. Agrega el atún
  12. Añade el atún rojo sobre el aguacate, presiona un poco y retira el molde. Para darle un toque extra, agrega un chorrito de aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo por encima.
  13. Sirve y disfruta
  14. Sirve tu tartar de atún y aguacate, ¡y sorprende a todos con una receta deliciosa y refrescante que sin duda dejará a todos encantados!

Notas

A mí me encanta agregar hierbas frescas como cilantro o perejil picado, ¡le da un aroma y sabor increíble al plato!