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Tarta Festiva de Chocolate Blanco y Arándanos

Una deliciosa tarta que combina el dulzor del chocolate blanco con la acidez de los arándanos, perfecta para celebraciones y apta para celíacos.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Dulce, Postre
Cocina: Sin Gluten, Vegano
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Base
  • 1.5 tazas tazas de avena sin gluten
  • 0.5 taza de almendras crudas
  • 5 cucharadas de aceite de coco (derretido)
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
Capa de Arándano
  • 2 tazas de arándanos (frescos o congelados)
  • 1 taza de agua
  • 0.25 taza de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de agar-agar (puedes sustituir con gelatina en polvo 1:1)
Capa de Chocolate Blanco
  • 0.67 taza de leche de coco (puedes sustituir con leche de anacardo)
  • 1 taza de anacardos (remojados)
  • 0.75 taza de manteca de cacao (puedes sustituir con chocolate blanco vegano), derretida y enfriada
  • 0.33 taza de jarabe de arce
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharadas de chocolate blanco vegano, derretido y enfriado

Method
 

Preparación de la base
  1. Agrega la avena y las almendras en un procesador de alimentos; pulsa hasta que estén combinados.
  2. Luego, agrega el jarabe de arce y el aceite de coco; procesa hasta obtener una mezcla húmeda.
  3. Presiona firmemente la masa en el molde para tarta y sube los lados.
  4. Hornea a 350°F (180°C) durante unos 10-15 minutos hasta que la base se vea dorada.
  5. Deja enfriar por 5-10 minutos y luego transfiere a una rejilla para enfriar.
Capa de arándano
  1. En una cacerola pequeña, agrega los arándanos, el agua y el jarabe de arce.
  2. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que los arándanos se deshagan.
  3. Haz un puré de arándano y agrega un poco de agua si la salsa está muy espesa.
  4. Añade 1 cucharadita de agar-agar (o gelatina) y cocina a fuego lento por otros 5 minutos.
  5. Deja enfriar un par de minutos y luego extiende la salsa de arándano en la base (hasta la mitad) y deja reposar en el refrigerador por 15 minutos.
Capa de chocolate blanco
  1. Derrite la leche de coco y la manteca de cacao (o chocolate blanco vegano) en una cacerola pequeña a fuego bajo.
  2. En una licuadora, agrega los anacardos, el jarabe de arce y la leche de coco; mezcla hasta que esté completamente suave.
  3. Agrega el chocolate derretido y mezcla hasta incorporar.
  4. Vierte la mezcla de chocolate blanco en la tarta y deja enfriar en el refrigerador durante unas 2-3 horas.

Notas

Sirve la tarta fría, decorada con arándanos azucarados y chips de chocolate blanco. Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 3 días. Asegúrate de que los anacardos estén bien remojados para obtener una textura cremosa. Puedes agregar un poco de extracto de vainilla a la capa de chocolate blanco para un extra de sabor. Si prefieres una tarta más dulce, ajusta la cantidad de jarabe de arce a tu gusto.