Sigue las instrucciones de la receta de masa para tarta de mantequilla para hacer una base de tarta precocida en un molde de tarta de 9 pulgadas.

Reduce la temperatura del horno a 350 grados F y coloca una bandeja de horno en la rejilla.

En una licuadora o en el bol de un procesador de alimentos, combina el puré de calabaza, los huevos, la vainilla, el azúcar moreno, el azúcar granulada, la canela, el jengibre, la nuez moscada, los clavos y la sal. Mezcla por aproximadamente 5 segundos.

Raspa el bol o el recipiente de la licuadora. Agrega la leche y la crema y mezcla a baja velocidad por 5 segundos adicionales, hasta que esté suave.

Vierte la mezcla en la base de tarta preparada. Coloca el molde sobre la bandeja caliente y hornea de 45 a 60 minutos, hasta que los bordes estén inflados y firmes, y solo el centro se mueva ligeramente.

Deja enfriar la tarta en una rejilla a temperatura ambiente. La tarta seguirá cocinándose y se firmará al enfriarse. Refrigera hasta que esté bien fría. Corta y sirve con crema batida ligeramente endulzada.