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Tarta de horchata

Tarta de Horchata y Fartons

Deliciosa y fácil tarta inspirada en la bebida valenciana de horchata y acompañada de fartons esponjosos, perfecta para disfrutar fría en cualquier momento.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 8 horas
Raciones: 8 servings
Plato: Dessert
Cocina: Mediterranean, Spanish
Calorías: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 600 ml horchata Se recomienda horchata fría y de buena calidad.
  • 40 g maicena
  • 7 hojas gelatina neutra También puede usarse gelatina en polvo.
  • 325 ml nata para montar (muy fría) Asegúrate de que está bien fría para montar correctamente.
  • 30 g azúcar glas
  • 8 unidades fartons Se pueden sustituir por bizcocho o magdalenas.
  • Canela en polvo Al gusto.

Method
 

Preparación de la Crema
  1. En un cazo, mezcla 400 ml de horchata con 40 g de maicena. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.
  2. Pon a remojar 7 hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos. Luego escúrrelas bien y añádelas a la crema caliente, removiendo hasta que se disuelvan completamente. Deja enfriar por completo.
Montar la Nata
  1. Semi monta 325 ml de nata muy fría con 30 g de azúcar glas hasta que tenga una textura cremosa y aireada.
  2. Incorpora la crema de horchata ya fría a la nata montada con movimientos envolventes. Reserva.
Preparar la Base de Fartons
  1. Parte 8 fartons por la mitad a lo largo y mójalos rápidamente en los 200 ml restantes de horchata. Escurre el exceso.
Montar la Tarta
  1. Engrasa un aro de emplatar de 18 cm de diámetro. Coloca la mitad de los fartons mojados en la base.
  2. Vierte la mitad de la crema sobre ellos y alisa.
  3. Añade el resto de los fartons encima y cubre con el resto de la mousse. Alisa la superficie.
Enfriar y Decorar
  1. Refrigera al menos 8 horas o hasta el día siguiente.
  2. Desmolda con cuidado y espolvorea canela al gusto antes de servir.

Notas

Puedes usar galletas María o bizcocho como sustitutos de los fartons, y la horchata puede ser de brick. Esta tarta se puede servir con horchata, café, fruta fresca o helado de vainilla.