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Tarta de Chiffon de Calabaza

Una deliciosa y ligera tarta de chiffon de calabaza que combina sabores exquisitos y una textura esponjosa, perfecta para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 4 horas 30 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Dulce, Postre
Cocina: Americana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Base de la tarta
  • 1.5 tazas migas de galleta de graham 1 paquete
  • 2 cucharadas azúcar moreno bien compactado
  • 6 cucharadas mantequilla derretida
Relleno de calabaza
  • 0.25 taza agua caliente
  • 1 paquete gelatina (sin sabor) 2 ½ cucharaditas
  • 0.5 taza azúcar moreno
  • 0.5 cucharadita sal
  • 2 cucharaditas especias para pie de calabaza
  • 3 unidades huevos (grandes, separados)
  • 14.5 onzas puré de calabaza
  • 0.5 taza leche evaporada
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 0.33 taza azúcar granulada para batir las claras de huevo

Method
 

Preparación de la base
  1. Precalienta el horno a 350°F.
  2. Mezcla las migas de galleta de graham, el azúcar moreno y la mantequilla derretida en un tazón.
  3. Presiona la mezcla uniformemente en el fondo y los lados de un molde para tarta de 9 pulgadas.
  4. Hornea de 8 a 10 minutos y deja enfriar completamente.
Preparación del relleno
  1. En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre el agua caliente y déjala reposar para que se hidrate.
  2. En una cacerola, mezcla el azúcar moreno, la sal, las especias para pie de calabaza, las yemas de huevo, el puré de calabaza y la leche evaporada.
  3. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y esté burbujeante, alrededor de 7 a 9 minutos.
  4. Retira del fuego y añade la gelatina hidratada y la vainilla hasta que la gelatina se disuelva completamente.
  5. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Montaje
  1. En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves, luego agrega gradualmente el azúcar granulada, una cucharada a la vez, y bate hasta formar picos firmes.
  2. Incorpora suavemente la mezcla de calabaza enfriada en las claras de huevo.
  3. Vierte el relleno de calabaza en la base preparada y refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté firme.

Notas

La tarta de chiffon de calabaza se puede servir sola o con un poco de crema batida. Se recomienda usar puré de calabaza de buena calidad para el mejor sabor. Asegúrate de que las claras de huevo estén completamente limpias para un mejor montaje.