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Tallarines a la puttanesca

Tallarines a la Puttanesca

Un plato de pasta lleno de sabor y muy fácil de hacer, ideal para una cena rápida y deliciosa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Italiana
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 300 g tallarines Puedes usar spaghetti, tagliatelle o la pasta que tengas.
  • 3-4 cucharadas aceite de oliva El aceite puede ser reducido según preferencias.
  • 2 dientes ajo picados Asegúrate de que estén bien picados para liberar su aroma.
  • 4-5 filetes anchoas Pueden ser omitidos o sustituidos por atún.
  • 1 pizca chile en hojuelas Opcional, ajustar al gusto.
  • 400 g tomate triturado Puedes usar tomate fresco si está en temporada.
  • 2 cucharadas alcaparras Ajustar cantidad al gusto.
  • 70 g aceitunas negras en rodajas Se pueden sustituir por aceitunas verdes si lo prefieres.
  • 1 puñado perejil fresco picado Agrega al final para frescura.

Method
 

Preparación
  1. Cocina 300 g de tallarines en agua hirviendo con sal. Escúrrelos cuando estén al dente, pero guarda un vasito del agua.
  2. En una sartén amplia, calienta 3-4 cucharadas de aceite de oliva y dora 2 dientes de ajo picados.
  3. Añade 4-5 filetes de anchoa y mezcla hasta que se deshagan.
  4. Incorpora una pizca de chile en hojuelas (opcional) y 400 g de tomate triturado.
  5. Cocina unos minutos y suma 2 cucharadas de alcaparras, 70 g de aceitunas negras en rodajas y un puñado de perejil fresco picado.
  6. Junta la pasta, mezcla todo y si ves que está seco, añade un poco del agua que guardaste de la pasta.
  7. Prueba, rectifica de sal y sírvelos bien calientitos.

Notas

Sirve los tallarines a la puttanesca con pan rústico para aprovechar la salsa. Un vino tinto suave es la elección perfecta para acompañarlos.