En un tazón mediano, bate el aceite de oliva, el jugo de lima, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta para crear la marinada.

Agrega los trozos de pollo a la marinada y mezcla hasta que cada trozo esté bien cubierto. Cubre y refrigera durante, al menos, 30 minutos o hasta 8 horas.

Calienta una sartén grande o una plancha de hierro a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado a la sartén caliente en una sola capa.

Cocina por 4-6 minutos por lado, hasta que el pollo esté cocido y dorado. Retira del fuego.

Calienta las tortillas una por una en una sartén seca, sobre una llama de gas, o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles.

Arma los tacos colocando una porción de pollo cocido en cada tortilla caliente. Añade una pizca de cebolla picada y cilantro fresco. Sirve de inmediato con cuartos de limón.