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Tacos de pollo al horno con guarniciones frescas y sabrosas

Tacos de Pollo al Horno

Deliciosos tacos de pollo al horno, ideales para una comida rápida, combinando sabores mexicanos con una preparación sencilla.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Dinner, Main Course
Cocina: Mexican
Calorías: 400
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes para los Tacos
  • 12 pieces tapitas de taco duras de tamaño regular
  • 1.5 tablespoons aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 medium cebolla roja, finamente picada
  • 1 clove ajo, picado
  • 3 cups pollo cocido desmenuzado o pavo sobrante
  • 2.5 tablespoons condimento para tacos
  • 0.75 cup frijoles negros enlatados, escurridos
  • 2 tablespoons pasta de tomate
  • 0.5 cup agua
  • 1.25 cups queso cheddar rallado
  • 0.75 cup mozzarella rallada
  • 1 medium lima
  • 0.75 cup crema agria
  • 3-4 teaspoons chipotle en adobo picado al gusto
  • 1 piece aguacate
  • 0.25 cup cilantro fresco, finamente picado
  • 1 piece jalapeño, finamente rebanado
  • as needed pieces gajos de lima
  • as needed pieces tomate, lechuga y/o pimiento, finamente picado

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Coloca las tapas de taco en un plato de 9×13 pulgadas, con el lado abierto hacia arriba. Si tienes problemas para que se mantengan de pie, utiliza algunos trozos de papel de aluminio arrugado para ayudar.
  3. Hornea las tapas de taco por su cuenta durante 5 minutos.
  4. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante 5-6 minutos hasta que esté suave. Agrega el ajo picado y cocina 1 minuto más.
  5. En un tazón, combina el pollo y el condimento para tacos, y añádelo a la sartén junto con los frijoles negros, la pasta de tomate y el agua. Cocina durante 3-4 minutos.
  6. Mezcla los quesos y espolvorea un poco en la base de cada tapa para evitar que el fondo se ablande.
  7. Rellena cada tapa de taco con la mezcla de pollo hasta aproximadamente ⅔ llena, presionando un poco hacia abajo.
  8. Distribuye el queso restante entre las tapas de taco y hornea de 10 a 12 minutos.
  9. Mientras se hornean, prepara los ingredientes para cubrir. Mezcla la crema agria con el jugo y la ralladura de lima y el chipotle.
  10. Aplasta el aguacate y mezcla con el cilantro.
  11. Sirve los tacos inmediatamente con los ingredientes de cobertura.

Notas

Si te sobra pollo cocido, esta receta es una excelente manera de usarlo. Para una variante más crujiente, prueba hacer tacos de pollo crujientes al horno.