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Tacos de Canasta

Disfruta de unos deliciosos tacos de canasta, rellenos de chicharrón prensado y salsa roja, perfectos para cualquier reunión o como un plato casero.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 servings
Plato: Main Course, Snack
Cocina: Mexican
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para los tacos
  • 200 grs corteza de ternera prensada
  • 8 tomatillos
  • 2 unidades chiles guajillos
  • 2 unidades chiles de árbol o pico de pájaro
  • 2 unidades tomates
  • 1/3 unidad cebolla
  • 1 diente ajo
  • agua Cantidad necesaria para licuar
  • aceite Para freír
  • tortillas de maíz
  • al gusto Chiles puya
  • Cilantro Para servir
  • Cebolla Para servir

Method
 

Preparación
  1. Freír los chiles, tomate, cebolla y ajo.
  2. Licuar con un poco de agua, hasta tener una salsa homogénea.
  3. Freír lo anterior, sazonar y agregar el chicharrón. Cocinar hasta que se seque la salsa, cuidando que no se pegue.
  4. Pasar las tortillas por el aceite caliente donde freímos los chiles y los jitomates para la salsa, eso hará que le de color a tus taquitos, rellenar con el chicharrón y reservar.
  5. Para preparar la canasta: Poner una servilleta de tela, un trozo de plástico, otra servilleta de tela, papel de estraza, meter los tacos y tapar para que suden.
  6. Servir y agregar la salsa reservada. Listo para disfrutar.

Notas

Fríe los chiles poco tiempo para que no amarguen. Usa tortillas calientes para que no se rompan al rellenar. Para una salsa más suave, licúa menos agua y cocina más tiempo. No pongas aceite en exceso al freír las tortillas.