Precalienta el horno a 425 grados F.

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén translúcidos, durante unos 3-5 minutos.

Agrega el pollo desmenuzado, el maíz, los frijoles negros, la salsa verde y el condimento para tacos. Revuelve y cocina durante unos 5 minutos, luego reserva.

Envuelve las tortillas en una toalla de papel húmeda y calienta en el microondas durante aproximadamente 1 minuto para ablandar.

Unta la parte de atrás de cada tortilla con aceite de oliva y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorea queso en la mitad de cada tortilla, agrega la mezcla de pollo encima, luego dobla las tortillas sobre el relleno y unta con aceite.

Hornea en la rejilla superior durante unos 20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Deja enfriar ligeramente, luego ábrelas y agrega ingredientes como lechuga rallada, cilantro, salsas, aguacate y una cucharada de crema agria o yogur griego.

Sirve los tacos calientes en un plato con los condimentos al lado. Puedes acompañarlos con pico de gallo y unas rodajas de aguacate.

Para almacenar los tacos, colócalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes guardar la mezcla de pollo y las tortillas por separado para que mantengan su textura.

Utiliza tortillas que sean más gruesas para que aguanten mejor el relleno.

Si deseas un toque extra, puedes añadir pimientos o champiñones a la mezcla de pollo.

Asegúrate de no sobrecargar las tortillas para que se cierren bien y se mantengan crujientes.

Puedes variar esta receta usando diferentes tipos de carnes como carne molida de res o pavo. También puedes hacer una versión vegetariana utilizando solo verduras y queso.