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Tacos Birria

Los Tacos Birria son una deliciosa opción llena de especias y carne tierna, perfectos para compartir con amigos y familiares, acompañados de un consomé caliente.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 4 horas
Tiempo Total 4 horas 30 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Dinner, Main Course
Cocina: Mexican
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la birria
  • 1.5 kg carne de res para birria (puede ser chuck roast o brisket)
  • 3 pieces chiles guajillos secos Asados y remojados
  • 2 pieces chiles anchos secos Asados y remojados
  • 1 piece cebolla
  • 4 cloves dientes de ajo
  • 1 tablespoon comino
  • 1 tablespoon orégano seco
  • to taste sal
  • agua Suficiente para cubrir la carne
Para servir
  • queso Oaxaqueño (opcional)
  • cilantro picado Para servir
  • cebolla picada Para servir
  • limones Para servir

Method
 

Preparación
  1. Asa los chiles guajillos y anchos en una sartén seca hasta que estén fragantes. Luego, remójalos en agua caliente hasta que se ablanden.
  2. En una licuadora, mezcla los chiles remojados con cebolla, ajo, comino, orégano y sal hasta obtener una pasta uniforme.
  3. En una olla grande, coloca la carne de res y vierte la mezcla de chile sobre ella. Agrega suficiente agua para cubrir la carne.
  4. Cocina a fuego bajo durante 3-4 horas o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.
Ensamblaje
  1. Una vez cocida la carne, retírala de la olla y desmenúzala.
  2. Calienta un poco de consomé en una sartén, añade tortillas y una porción de carne desmenuzada, agrega queso Oaxaqueño. Dobla la tortilla y fríe hasta que esté dorada y crujiente.
  3. Sirve los tacos con cebolla picada, cilantro y limón al gusto, junto con un tazón de consomé para mojar.

Notas

Asegúrate de asar bien los chiles para intensificar su sabor. Si te gusta un toque más picante, puedes añadir más chiles secos a la mezcla. Utiliza tortillas frescas para que los tacos queden más sabrosos y crujientes.