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Sopa Vegetal de Lentejas

Una opción saludable y deliciosa, perfecta para días fríos, llena de sabor y nutritiva.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: ALmuerzo, Cena, Sopa
Cocina: Saludable, Vegana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 taza lentejas Enjuagar bien antes de cocinar.
  • 2 unidades zanahorias, picadas Añaden dulzura y textura.
  • 2 ramas apio, picadas Frescas para mejor sabor.
  • 1 lata (400g) tomates picados Agrega acidez y color.
  • 3 dientes ajo, picados Aporta mucho sabor.
  • 1 cucharadita comino Especia aromática.
  • 1 cucharadita tomillo Añade un toque herbal.
  • 4 tazas caldo de verduras Casero o comprado.
  • Sal y pimienta al gusto Ajustar según preferencia.
  • 2 cucharadas aceite de oliva Para cocinar y añadir sabor.

Method
 

Preparación
  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
  3. Añade el ajo, las zanahorias y el apio, y cocina por unos 5 minutos.
  4. Incorpora las lentejas, los tomates, el caldo de verduras, el comino y el tomillo. Lleva a ebullición.
  5. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
  6. Agrega sal y pimienta al gusto.
  7. Sirve caliente y disfruta.

Notas

Puedes servir la sopa en tazones y adornarla con un chorrito de aceite de oliva o un poco de perejil fresco picado. Acompaña la sopa con pan crujiente o una ensalada para una comida completa y deliciosa. Si sobra, guarda en un recipiente hermético en el refrigerador, dura hasta 3 días. Congelar en porciones individuales también es una opción.