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Sopa picante de calabaza butternut y batata en un tazón

Sopa Picante de Calabaza Butternut y Batata

Una reconfortante sopa que combina la suavidad de la calabaza butternut con el dulzor de la batata, perfecta para noches frías.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Entrante, Sopa
Cocina: Vegetariana
Calorías: 220
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 unidad calabaza butternut, pelada y cortada en cubos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 4 dientes ajo, asados
  • 1 unidad cebolla, picada
  • 1 cucharadita jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita canela
  • 4 tazas caldo de verduras
  • al gusto sal y pimienta
  • al gusto crema de coco (opcional, para servir) Puede sustituirse por yogur natural.

Method
 

Preparación y Cocción
  1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Asa la calabaza: coloca los cubos en una bandeja para hornear, rocíalos con aceite de oliva y asa durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos.
  3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo asado, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
  4. Añade las especias: el jengibre, el comino y la canela, y cocina por 1 minuto más.
  5. Incorpora la calabaza asada y el caldo de verduras: lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina por 10 minutos.
  6. Utiliza una batidora de mano o licuadora para hacer puré la sopa hasta que esté suave.
  7. Sazona al gusto: añade sal y pimienta según sea necesario.
  8. Sirve caliente: agrega un chorrito de crema de coco si lo deseas.

Notas

Esta sopa es versátil y se puede disfrutar sola o acompañada de pan crujiente. También puedes añadir frutos secos para un toque de textura.