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Sopa Mediterránea de Lentejas

Una sopa nutritiva y fácil de preparar, ideal para días fríos o comidas rápidas en casa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Entrante, Sopa
Cocina: Mediterránea
Calorías: 200
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Aceites y Condimentos
  • 2 tbsp Aceite de oliva
  • 1 tsp Comino molido
  • 1 tsp Cilantro molido
  • ½ tsp Pimentón ahumado
  • 1 tsp Orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto Sal y pimienta
Verduras
  • 1 unidad Cebolla, picada
  • 2 unidad Zanahorias, picadas
  • 2 tallos Apio, picado
  • 3–4 dientes Ajo, picados
  • 2 tazas Espinacas o kale (opcional)
Lentejas y Líquidos
  • 1 ½ tazas Lentejas marrones o verdes (enjuagadas)
  • 6 tazas Caldo de verduras (o pollo)
  • 1 unidad Hoja de laurel
  • 1 lata Tomates en cubos (o 2 frescos, picados)
  • Juice of 1 Jugo de limón

Method
 

Preparación inicial
  1. Calienta aceite en una olla grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina 5–7 minutos hasta que estén suaves.
  3. Añade el ajo, la pasta de tomate, comino, cilantro molido, pimentón ahumado y orégano. Cocina 1–2 minutos hasta oler las especias.
Cocción de Lentejas
  1. Incorpora las lentejas, el caldo, la hoja de laurel y los tomates. Lleva a ebullición.
  2. Baja el fuego y cocina a fuego lento 25–30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
Finalización y Servir
  1. Agrega las espinacas o la kale y mezcla hasta que se marchiten.
  2. Añade el jugo de limón y ajusta con sal y pimienta.
  3. Sirve caliente y decora con perejil.

Notas

Revisa las lentejas mientras cocinan para que no se pasen. Ajusta el caldo si te gusta más espesa o más líquida. Usa caldo casero para más sabor. Añade una papa pequeña cortada para más cuerpo. Si usas lentejas rojas, reduce tiempo de cocción.