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Sopa de Verduras Fácil

Una sopa saludable y rápida, fácil de hacer con verduras comunes, ideal para días fríos o cuando buscas una comida ligera.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Comida ligera, Sopa
Cocina: Saludable, Vegetariana
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla, picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 2 unidades zanahorias, en rodajas
  • 2 tallos apio, picados
  • 1 unidad pimiento rojo, picado
  • 1 unidad calabacín, cortado en cubos
  • 1 lata tomates cortados en cubos
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar

Method
 

Preparación
  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos.
  2. Añade las zanahorias, el apio y el pimiento rojo, y cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Incorpora el calabacín, los tomates, el caldo de verduras y el tomillo. Lleva a ebullición.
  4. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Sirve caliente, adornado con perejil fresco.

Notas

Corta las verduras de tamaño similar para que se cocinen parejo. No cocines demasiado el calabacín para que no se deshaga. Ajusta la sal al final; el caldo puede tener sodio. Si quieres más cuerpo, tritura una parte de la sopa con la licuadora y mezcla.