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Sopa de verduras deliciosa

Esta sopa es fácil, rápida y saludable, ideal para días fríos o cuando quieres comer ligero.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Aperitivo, Plato Principal, Sopa
Cocina: Mediterránea, Saludable
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla, picada
  • 2 unidad zanahorias, en rodajas
  • 2 tallos apio, picados
  • 3 dientes ajo, picados
  • 1 unidad pimiento rojo, picado
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 1 lata tomates en cubos
  • 1 taza judías verdes
  • 1 cucharadita tomillo
  • Sal y pimienta al gusto Sal y pimienta al gusto

Method
 

Preparación
  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla, zanahorias, y apio, y sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Añade el ajo y el pimiento rojo, y cocina por un par de minutos más.
  4. Incorpora el caldo de verduras, los tomates, las judías verdes y el tomillo.
  5. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
  6. Añade las espinacas justo antes de servir.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Notas

Usa caldo casero o uno de buena calidad para mejor sabor. Corta las verduras en tamaños parejos para que se cocinen igual.