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Sopa de Tortilla de Pollo

Una deliciosa y reconfortante sopa de pollo, cocinada a fuego lento con frijoles, maíz y vegetales, perfecta para compartir en familia.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 6 horas
Tiempo Total 6 horas 15 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 500 g pechugas de pollo Puedes usar pollo deshuesado con piel para más sabor.
  • 1 lata frijoles negros, escurridos y enjuagados Puedes sustituir por frijoles pinto o garbanzos.
  • 1 lata maíz, escurrido
  • 1 pimiento rojo, picado Corta en trozos iguales.
  • 1 cebolla, picada Corta en trozos iguales.
  • 2 dientes ajo, picados
  • 1 lata tomates en cubos
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita chile en polvo Ajusta al gusto.
  • 4 tazas caldo de pollo Puedes usar caldo de pollo en cubo o en polvo disolviendo en agua caliente.
  • Sal y pimienta al gusto
Para Servir
  • Tiras de tortilla fritas No agregues hasta servir para que no se ablanden.
  • Aguacate y cilantro Opcional para decorar.

Method
 

Preparación
  1. En la olla de cocción lenta, agrega las pechugas de pollo, los frijoles, el maíz, el pimiento, la cebolla, el ajo, los tomates, el comino, el chile en polvo y el caldo de pollo.
  2. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocción
  1. Cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta temperatura durante 3-4 horas.
  2. Retira las pechugas de pollo, desmenúzalas con un tenedor y vuelve a agregarlas a la sopa.
Servir
  1. Sirve caliente, adornando con tiras de tortilla frita, aguacate y cilantro si lo deseas.

Notas

Deja enfriar la sopa a temperatura ambiente por no más de dos horas. Guarda en recipientes herméticos en el refrigerador hasta 3-4 días. Para congelar, usa recipientes aptos para congelador por hasta 2-3 meses. Calienta en olla o microondas hasta que esté bien caliente.